#myliebegehtdurchdenmagen

Ob Frühstück oder Abendbrot: Shakshuka tut dir immer gut 😊
Wenn du meine Yogis fragen würdest: "was gibt's Donnerstags bei Carla zum Abendessen", würden sie dir wie aus einem Munde die selbe Antwort geben. Oft genug stieg ihnen während der Kursstunde dieser betörende Duft in die Nase und sie wären am liebsten einfach geblieben.
Jaaaaa….:
Ich habe noch eine heimliche kulinarische Liebe, von der ich euch heute berichten möchte. Allerdings gibt's diese bei mir NIE zum Frühstück und dafür ist sie dort, wo sie herkommt, eigentlich gedacht. Die Rede ist von Shakshuka. Rezepte dazu findest du zu Hauf; ich erzähl dir einfach mal meins (Einheimische würden mich bestimmt deswegen ziemlich böse, mit hochgezogener Braue, anschauen; was soll's: erlaubt ist, was schmeckt, so!!). Du weißt mittlerweile: ich mag es unkompliziert und daher mache ich auch mit meiner Shakshuka kein Bimbamborium. Rein kommt für 2 Personen:
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 rote Paprika
1 Aubergine
5 El Olivenöl
2 Dosen geschälte Tomaten in Stücken
Eier nach Belieben. Bei uns sind's eigentlich immer 4-5In einem großen Topf schmore ich im Olivenöl die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch an und gebe hier auch schon etwas frischen Pfeffer dazu. Die Paprika und die Aubergine schneide ich in kleine Stücke und brate sie dann auch direkt mit an. Nach einigen Minuten gebe ich die geschälten Tomaten dazu und lasse alles einige Zeit (kommt etwas drauf an, wie dick du es haben willst; 10-15 Minuten) einkochen. Nun würze ich mit Cayennepfeffer, süßem Paprika, Salz und Pfeffer nach meinem persönlichen Geschmack (meistens verirren sich auch noch ein paar Chiliflocken mit hinein). Koriander mag ich sehr und gebe ihn nach Geschmack hinzu und dekoriere beim Servieren das Gericht auch damit. Wenn die Masse eine dick-suppige Konsistenz erreicht hat, mache ich mir einem Löffel einige kleine "Nester" hinein, in die ich die Eier schlage. Nun bleibe ich am Ball, denn die Eier sollen nur außen herum in der heissen "Suppe" stocken und innen noch flüssig bleiben, also: im Auge behalten. Wenn dieser Prozess abgeschlossen ist, hebe ich die Eier mit der "Suppe" vorsichtig zum Servieren in ein Schälchen, denn die Eier sollen sich erst mit dem Rest mischen, wenn du mit dem Löffel hinein stichst um zu essen….. mmmmm…. Ich könnt direkt los kochen, doch heute gibt's bei uns Sushi … auch schön, oder?